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Buchenpilz

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On 01.06.2020
Last modified:01.06.2020

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Verwendung und Zubereitung Es empfiehlt sich nicht den Pilz roh zu essen, denn dann er schmeckt bitter und ist nicht so gut verdaulich. Lagerung und Haltbarkeit Gut gekühlt lässt sich der Pilz 5 bis 10 Tage aufbewahren am Längsten hält er am Substrat , darf dabei aber nicht luftdicht verschlossen sein.

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Daher ist es nicht nötig, diesen Pilz vor der Verwendung zu waschen. Vor der Verarbeitung taut man die Edelpilze nicht auf, man verwendet sie direkt im gefrorenen Zustand weiter.

Genauere Angaben entnehmen Sie der weiter unten stehenden Nährwerttabelle. Siehe dazu den Artikel über Vitamin D.

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Anbauumfeld und der dort vorhandenen Nährstoffe variieren. Die Belastung durch Radioaktivität ist bei auf Holz wachsenden Wildpilzen deutlich geringer als bei jenen, die auf der Erde wachsen.

Wegen einer möglichen Schwermetallbelastung durch Cadmium oder Quecksilber sollten insbesondere Schwangere und Kinder pro Woche nicht mehr als g Wildpilze 5 essen.

Der Grad der Kontamination hängt nicht nur von der Sorte ab, auch der Standort ist hier zu beachten. Vor dem Verzehr ist darauf zu achten, dass man das ganze Gericht ausreichend erhitzt.

Der Verzehr von essbaren rohen Pilzen kann bei Personen mit empfindlichem Verdauungssystem zu Magenproblemen führen.

Schneidet man die Pilze besonders klein und mariniert sie über Nacht im Kühlschrank z. Für den kommerziellen Anbau benötigt man als Substrat einen speziellen Nährboden aus Holzhäckseln und Sägespänen aus Hartholz.

Das Myzel Mycel , also die Shimejisporen, mischt man darunter und packt es in Plastikbeutel zu ca. Die Substratbeutel bewahrt man für ca.

Im Ernteraum erkennt man nach Tagen die ersten Fruchtkörper. Nach ca. Man erntet nicht jeden Pilz einzeln, sondern scheidet sie "in Trauben" mit etwas Substrat vom Block ab.

An Buchen wachsen auch ungeniessbare Pilze, wie z.

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