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Käsemesser Mit 2 Griffen


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On 11.01.2020
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Grundsätzlich unterscheidet man zwischen drei verschiedenen Arten von Käsemessern. Dem Weichkäsemesser, dem Hartkäsemesser und dem Schnittkäsemesser.

Hier soll es aber um die klassischen Käsemesser gehen. All diese Käsearten haben eines gemeinsam. Sie kleben ganz furchtbar an der Klinge und verkleben sie schlussendlich so, dass kein gerader Schnitt mehr möglich ist.

Mit einem normalen Messer ist ihnen also nur sehr schwer beizukommen. Um dieses Problem zu lösen, wurden deshalb spezielle Klingen entwickelt.

Sie haben entweder nur sehr dünne Klingen oder die Klingen wurden ausgestanzt. Da, wo kein Material ist, kann also auch nichts anhaften.

Diese Aussparungen sind bestens dazu geeignet, das Zerteilen des Käses zum Kinderspiel zu machen. Der bekannteste Vertreter des Hartkäses ist der Parmesan.

An diesem Hartkäse ist bereits so manche gute Küchenmesserklinge zerbrochen. Schnell verkantet man in dem zähen Käselaib und nach einem sehr unschönen Pling-Geräusch, hat man nur noch den Griff in der Hand.

Hartkäsemesser sind deshalb mit besonders dicken und verwindungssteigen Klingen ausgestattet. Sie sind zumeist kurz und gedrungen, um sich gezielt durch den Hartkäse arbeiten zu können.

Schnittkäse wie Gouda kann in den meisten Fällen mit einem ganz normalen Kochmesser geschnitten werden. Wer aber auch hier stilecht arbeiten möchte, findet auch hierzu spezielle Messer.

Oft sind sie mit einem Kullenschliff ausgestattet, der auch hier die Anhaftung an der Klinge verhindern soll. Man sieht sie oft an der Käsetheke.

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